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Sábado, 1 de Dezembro de 2007
Seia e a Gastronomia #1,#2,#3 e #4

#1 Queijo da Serra da Estrela

 

O tão conhecido e afamado “Queijo Serra Estrela” continua a ser feito pelos antigos processos artesanais, usados pelos nossos antepassados e que se transmitiram de geração em geração.

 

#2 Os Enchidos

 

Os enchidos são tradição da região da Serra da Estrela. Tudo começava quando as pessoas compravam um porco para criação. Esse servia para matar e de seguida para fazer as farinheiras, as morcelas, chouriças de bofe e as chouriças de carne.

 

 

#3 Pão de Centeio

 

Na Beira Interior o pão é feito com farinha de centeio. Nestas regiões de montanha, onde os terrenos são mais pobres, o povo arranjou outras sementes de cultivo mais resistentes à morfologia da terra adverso e a climas rigorosos. Em algumas aldeias na Serra da Estrela ainda se cultiva o centeio, que depois de ceifado é entregue aos moinho de água ainda a funcionar. Dele sai a farinha em estado puro, sem aditivos. É com esta farinha que se faz um pão de centeio muito saboroso.

 

#4 Vinho Produzido na Serra da Estrela

 

A produção do vinho constitui tradicionalmente uma das mais relevantes produções portuguesas, com grande importância económica tanto no plano interno como para a balança comercial do país.

Entre os vinhos portugueses cabe por turno ao vinho do dão uma posição privilegiada, dela importância nos referidos valores e principalmente pela sua alta qualidade. Trata-se de um vinho de excelente cotação não só no contexto nacional como mesmo no contexto internacional.


sinto-me:

publicado por Ana, Joana, Márcia, Marisa às 16:21
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Seia e a Gastronomia

Olá!!!

 

A gastronomia tradicional de Seia é um dos seus principais atractivos.
Os sabores da Sopa da Beira ou do Caldo Verde, das Migas à Lagareiro ao Rancho e dos Enchidos, fazem a delícia dos apreciadores.

As variedades de Pão acompanham a refeição ou o Queijo da Serra.
Com base em receitas antigas, o doce pode ser Leite-creme ou Arroz Doce à Moda da Aldeia ou uma variedade de bolinhos e pastéis tradicionais.

 

1# Queijo da Serra da Estrela

2# Os Enchidos

3# Pão de Centeio

4# Vinho Produzido na Serra da Estrela

 

Voltem sempre...



publicado por Ana, Joana, Márcia, Marisa às 15:25
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"O projecto não é uma simples representação do futuro, mas um futuro para fazer, um futuro a construir, uma ideia a transformar em acto."
Jean Marie Barbier

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